Ingrédients:

- 6 feuilles de brik carrées (ou pliées en carres)

Farce:
- 3 p. de terre cuites
- persil et oignon haches
- 1 c. a soupe de parmesan
- 1 c. a soupe de capres
- 1 pincée de curcuma (voir aromates et herbes culinaires sur Accueil de cette semaine)
- 1 oeuf
- sel et poivre

Préparation:

Pour la farce: écraser les p.de t. et incorporer a cette purée le reste des ingrédients.

Chauffez de l'huile dans une poêle; étalez une feuille de brik sur une assiette, mettez au milieu une c. a café de farce; pliez la brik de façon a obtenir un triangle et la glisser doucement dans la friture. Faites dorer des deux cotes et répéter la procédure pour le reste de la feuille de brik